Categoria: Vino Rosso

Anno: 2019

Produttore: Ciro Picariello

Classificazione: Taurasi DOCG

Forme di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot

Suolo: Argilloso

Produzione: bottiglie da 750 ML

Tecnica di produzione: la raccolta dell'uva a piena maturazione fenolica, insieme a una rigorosa selezione pre e post-diraspatura, evidenzia l'attenzione ai dettagli nel processo di produzione. La fermentazione a temperatura controllata di 28-30°C per circa 20 giorni, contribuisce alla corretta estrazione dei composti desiderati dall'uva.

Affinamento e Maturazione: Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di acciaio inox, seguito da ulteriori 12 mesi di maturazione in botti da 15 hl di rovere francese.

Gradazione alcolica: 14%

Premi e riconoscimenti: In fase di valutazione

Note Degustative: il vino si apre con un frutto nero, nitido e fragrante, che invoglia con la sua freschezza. La presenza di sfumature minerali aggiunge complessità e profondità al profilo aromatico.
Il sorso del vino è importante ma non eccessivamente pesante. Questo suggerisce una ricerca di equilibrio nella struttura del vino, dove la concentrazione non sovrasta l'armonia complessiva. La gestione dell'estrazione del legno sembra essere sottile, armonizzata con una concentrazione intensa, ma non estrema.
La presenza di tannini ben domati, contribuisce alla consistenza del vino, conferendo una sensazione piacevole in bocca.
Nonostante sia godibile già in questa fase, il vino lascia intravedere la possibilità di evoluzione in bottiglia nel corso del tempo.

Abbinamenti alimentari:

Regione: Campania

Provincia: Avellino

Località: Summonte Loc. Acqua della Festa

Note aggiuntive: contiene solfiti.